Quants graus hi ha d’haver a la nevera, les seves zones de temperatura

Una temperatura ben escollida a la nevera per emmagatzemar els aliments afecta el seu sabor i la seva vida útil. Si és massa baix, els aliments poden congelar-se i perdre el seu sabor i aspecte. Alta: condueix a una proliferació augmentada de bacteris, per la qual cosa els aliments són perillosos de menjar.

Havent comprat una nevera, ni tan sols llegim les instruccions, sinó que l’encenem. Si no hi ha cap pantalla, posem el regulador a la posició mitjana i considerem que la temperatura normal en ella ja s'ha establert.

Norma de temperatura i el seu valor

La nevera és un atribut necessari per a totes les famílies. Ajuda a mantenir els aliments frescos, segurs i sans i a mantenir les begudes fresques. No tothom pensa en la qüestió de quina temperatura ha de ser a la nevera i en què afecta.

Cal un mode de funcionament correctament ajustat per:

• seguretat dels productes;
• prevenció d’olors desagradables;
• reduir el consum d’electricitat;
• augmentar el temps entre descongelar el congelador;
• augment de la vida útil dels equips.

No hi ha una resposta definitiva a la pregunta de quina ha de ser la temperatura òptima a la nevera i al congelador. Aquest indicador difereix significativament en diferents zones de la cambra frigorífica. Cal tenir en compte el conjunt de productes que s’emmagatzemen, normalment oscil·la entre -2 i + 5 ° C.

Si parlem d’un congelador, abans de triar un mode, cal determinar si s’hi emmagatzema una gran quantitat d’aliments, amb quina freqüència l’obriu, si utilitzeu la funció de “congelació ràpida”.

Zones fredes a la nevera

L’indicador exacte a la pantalla és la temperatura mitjana a la nevera, és a dir, la temperatura és diferent en diferents zones. Recordeu que la temperatura més baixa es troba al prestatge més proper al congelador i a la part posterior.

Si el congelador es troba a la part inferior, dins de la nevera (ajustat a + 4 ° C al sensor) les zones es distribuiran aproximadament de la següent manera:

• prestatge inferior: de 0 a + 3 ° C;
• següent: de +3 a + 4 ° C;
• mitjà: + 4 ° C;
• superior: de + 4 a + 6 ° C.

Aquests són valors mitjans. Com més sovint obriu i tanqueu la porta, més ràpidament s’escalfa l’espai a l’interior de la cambra.

Temperatura òptima en zones

La frescor a la nevera es distribueix segons la distància del compartiment del congelador. Aquesta característica és molt important, ja que us permet triar el lloc adequat per a productes que requereixen diferents condicions d’emmagatzematge. Els fabricants recomanen mantenir la temperatura estàndard a la nevera a +4 ° C. Aquests indicadors permeten crear les condicions necessàries dins i als prestatges de la unitat.

El compartiment de la nevera es pot dividir en zones:

1. "Zona de frescor": el compartiment té entre +5 i +8 ° C i un alt nivell d'humitat.
2. Els prestatges de la porta són el lloc més càlid. Depenent de la freqüència d'obertura, els aliments s'emmagatzemen aquí a +5 - +10 ° C.
3. Als prestatges centrals, fa una mica de fred i fa +3 - +5 ° C.
4. El prestatge situat a la part superior o inferior de la cambra més propera al congelador és el lloc més fred de la nevera. Segons el lloc on es troba el congelador, aquest és el prestatge superior o inferior. Aquí serà a +2 - + 3 ° C.

Com menys freqüent obriu la porta, més fred es distribueix pel volum intern de la unitat.El valor seleccionat + 4 ° C és la temperatura òptima a la nevera en condicions normals per garantir la conservació dels aliments. Amb calor intensa, s’ha de reduir l’indicador.

Temperatura als compartiments de la nevera

Les instruccions de la unitat indiquen quina temperatura hauria de ser al congelador - normalment aquesta xifra és de –18 ° C. Però si és possible regular-lo, s’hauria de tenir en compte el següent:

1. Si voleu emmagatzemar aliments congelats fins a un mes, n’hi ha prou amb –6 ° C. En aquest cas, els aliments es congelen. Les verdures, fruites, llegums i peixos necessiten una temperatura d’emmagatzematge inferior.
2. A –12 ° C, es pot emmagatzemar el mateix aliment fins a 3 mesos sense descongelar-lo.
3. Quan la temperatura del congelador és de -18 ° C, el temps d’emmagatzematge augmenta fins a un any.

Mantenir condicions constants és especialment important durant l’emmagatzematge a llarg termini, fins i tot un augment de la temperatura a curt termini redueix dràsticament la seva vida útil. Els models moderns de congeladors ofereixen un mode de congelació de –24 ° C i un emmagatzematge a –18 ° C. En els models moderns, la congelació es produeix a -24 ° C i, a continuació, es posa automàticament a -18 ° C, aquesta és la temperatura òptima per emmagatzemar aliments al congelador.

Temperatura mitjana a la nevera

Qualsevol nevera domèstica té un rang de temperatura de funcionament, normalment varia de 0 ° C a + 8 ° C.

La temperatura mitjana a la nevera depèn de diversos factors:

• la freqüència d'obertura de la porta: cada vegada que entra aire calent a la cambra;
• el grau d’ompliment de la cambra: si hi ha molt pocs productes, es produeix una forta caiguda de temperatura quan s’obre la porta;
• factors ambientals: les condicions de funcionament a l’estiu i a l’hivern difereixen significativament. El sistema NoFrost manté el règim de temperatura de la nevera i garanteix la menor caiguda de temperatura.

La temperatura del congelador depèn del model, la determina el nombre d’estrelles o de flocs de neu del tauler:

• (1 estrella): de –6 ° C a –12 ° C;
• ** (2) - de –12 ° C a –18 ° C;
• *** (3) - de –18 ° C a –24 ° C;
• **** (4 estrelles) –24 ° C i per sota en alguns models.

La temperatura recomanada a la nevera ha d’estar entre +2 i +4 graus centígrads i al congelador –18.

Porta de la nevera

La porta de la nevera, com ja s’ha esmentat, és la zona amb la temperatura més alta i que canvia constantment. Quan s’obre la porta, entra aire calent al menjar, després de tancar-lo, l’aire comença a refredar-se. És important tenir en compte la temperatura de la porta de la nevera i triar els productes que romandran frescos en aquestes condicions.

En els models moderns, els fabricants ofereixen prestatges a la porta dissenyats per emmagatzemar a curt termini:

• begudes;
• olis vegetals;
• salses calentes;
• vinagre;
• aliments enllaunats;
• formatge;
• mantega.

Com a norma general, aquesta zona pot emmagatzemar productes destinats a un ús ràpid. No sobrecarregueu la porta, ja que una distorsió pot provocar una fuita.

Com guardar adequadament els aliments a la nevera

Per mantenir els aliments frescos més temps, s’ha de col·locar correctament i s’ha de configurar amb precisió la temperatura.

No podeu organitzar paquets en ordre aleatori, és important respectar les regles següents:

1. El prestatge més fred (superior o inferior, segons la ubicació del congelador) està destinat a aliments peribles: productes de carn i peix, productes lactis, postres, conserves.
2. A les prestatgeries mitjanes, podeu posar olles amb sopa o borsch, plats secundaris, amanides, ous bullits.
3. A la porta es poden guardar ampolles amb begudes, olis vegetals, vinagre, envasos amb ous frescos. Aquest lloc garanteix la frescor dels productes de pastisseria poc exigents a la temperatura: dolços, xocolata.
4. Els contenidors extraïbles situats a la part inferior de la cambra s’anomenen “zona de frescor”.La temperatura es manté a 0 ° C i el nivell d’humitat és alt. Les verdures, fruites i hortalisses romanen frescos durant diversos dies.
5. Congelador: un compartiment per trobar productes que cal conservar frescos en estat congelat (carn, peix, productes semielaborats, baies, verdures, fruites, gelats).

És important col·locar envasos amb aliments perquè no es toquin entre ells, cosa que us garantirà un bon refredament.

Temperatures recomanades per al menjar

La taula mostra la temperatura òptima i la vida útil recomanada per a diferents grups d’aliments.

Ajust de temperatura per a diferents models de neveres

Els fabricants d'equips de refrigeració decideixen de diferents maneres l'elecció del mètode de control de temperatura.

Pom de control de temperatura de la nevera

La planta bielorussa "Atlant" produeix unitats d'una i dues cambres. Per configurar la temperatura, hi ha un regulador que permet triar un dels 7 modes. El fabricant recomana establir el comandament a la marca 3. Si no n’hi ha prou, podeu moure la marca al número 5. Quan s’assoleixi el grau de refrigeració requerit, és recomanable tornar a posar la perilla a la marca 3: això és suficient per mantenir el nivell requerit.

Els models Atlant amb dos compressors (per separat per a cambres de refrigeració i congelació) tenen 2 reguladors. Les temperatures establertes entre 3 i 5 garantiran un funcionament normal. Els models moderns estan equipats amb un panell digital per al control de temperatura a les cambres del congelador i la nevera. Com a regla general, és suficient establir els paràmetres necessaris. Podeu trobar informació detallada sobre com configurar la temperatura a la nevera Atlant a les instruccions.

La configuració de la temperatura a la nevera Samsung es pot fer de dues maneres: mecànica o electrònica, segons el model. En el primer cas, la instal·lació es realitza mitjançant el comandament del termòstat i, en el segon, amb els botons de control del menú de servei. Els paràmetres especificats es ressaltaran a la pantalla. En una nevera de dos compartiments, cal configurar la temperatura de cada compartiment, ja que funcionen independentment els uns dels altres.

La temperatura del refrigerador Indesit està controlada per un regulador mecànic de 5 posicions. Els models bimotors tenen un panell amb dues nanses. La configuració es fa per separat per al congelador i la nevera. No hi ha cap balança digital, se substitueix per una línia semicircular engrossida amb marques. Com més gruixuda sigui la línia, més baixa serà la temperatura.

Per mesurar quants graus d’una nevera que no té pantalla electrònica, n’hi ha prou amb posar un got d’aigua durant diverses hores i mesurar la temperatura de l’aigua. Si el rang és de +2 a +4 ° C, la unitat funciona normalment. Una manera més senzilla és simplement posar el termòmetre a la nevera i comprovar les lectures al cap de 15-20 minuts.

Podeu mesurar ràpidament la temperatura a la nevera deixant el termòmetre durant uns minuts

Si els valors difereixen cap amunt o cap avall, reajusteu i torneu a mesurar.